Organik üretim faaliyetine başlayan her bir müteşebbis, sözleşme yaptığı kontrol organına organik üretim faaliyeti ile ilgili tüm bilgi ve belgeleri ayrıntılı olarak vermeyi, her türlü değişikliği bildirmeyi taahhüt eder. Müteşebbislerin organik üretim faaliyetleri ile ilgili tüm bilgi ve belgeleri sunabilecekleri, gerekli taahhütleri kontrol organına verebilecekleri dokümanın yaygın adı ‘organik sistem planı’, kısa adı ile OSP’dir.
Hastalık, zararlı ve yabancı otların neden olduğu zararların önlenmesi için bitki koruma kuralları uygulanır. Bitki koruma uygulamaları, doğrudan girdi kullanımından ibaret değildir ve hem organik tarımda hem geleneksel tarımda, girdi kullanımı öncesinde çeşitli kültürel, fiziksel ve biyolojik önlemlerin uygulanmasını içerir.
Topraklarımızın uzun vadede verimliliğini korumak ve sorumlu kullanımı organik üretimin genel amaçlarındandır. Buna uygun olarak, organik bitkisel üretimde toprak organik maddesini koruyan veya artıran, toprak stabilitesini ve biyolojik çeşitliliği artıran, toprak sıkışmasını ve toprak erozyonunu önleyen toprak işleme ve yetiştirme uygulamaları kullanılır.
Bitkisel üretimde kullanılan tohum veya bitkisel çoğaltım materyallerine ilişkin kurallar, organik bitkisel üretimde önemli bir yere sahiptir. Müteşebbisler, tohum veya diğer bitkisel çoğaltım materyalleri kullanmayı planladıklarında ilgili Yönetmelik kurallarının çok iyi anlaşılmış olması ve ekim/dikim öncesinde kontrol organına gerekli bilgileri sunmuş olmaları kritik önem taşır.
Organik tarım metotlarına uygun olarak üretilen ürünlerin ‘işlenmesi’, bir organik tarım faaliyetidir. Organik üretim kurallarına göre üretilen ürünlerin, Türkiye’de işleme faaliyeti yapacak bir müteşebbiste işlenmesi planlandığında; 27676 sayılı Resmî Gazetede yayımlanan ‘Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Türk Yönetmeliği, Madde 6 Organik tarıma başlama esaslarına göre;
Organik üretimde kullanılmasına izin verilmeyen ürün veya maddelerin (kalıntıların) ele alınması Organik ve geçiş sürecindeki ürünlerde yapılan analizlerde tespit edilen
Organik olarak üretilen ürünlerin bütünlüğünün korunması, organik tarım mevzuatlarının temel esaslarındandır ve organik veya geçiş ürünlerin bütünlüğünün korunması, üretim, hazırlık
27676 sayılı Resmî Gazetede yayımlanan ‘Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Türk Yönetmeliği’ne uygun olarak; Organik Tarım hükümlerine göre faaliyete başlanmasından, ürünün organik olarak sertifikalandırılmasına kadar geçen dönem ‘Geçiş Süreci’ olarak tanımlanır. Ürünün organik olarak sertifikalanmasına kadar geçen tüm süreçte, organik tarım kuralları uygulanır.
Bütün kontrol yöntemlerinin uygulanması sonucu işletmenin ve organik ürünün mevzuata uygun olduğunu gösteren ‘sertifika’ düzenlenir. 27676 sayılı Resmî Gazetede yayımlanan ‘Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Türk Yönetmeliği’ne göre, diğer Yönetmeliklerden farklı olarak, organik girdi için de organik mevzuata uygunluğu gösteren bir sertifika düzenlenmektedir.
27676 sayılı Resmî Gazetede yayımlanan Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Türk Yönetmeliği, Müteşebbisi; ‘Organik tarım faaliyeti yapan gerçek veya tüzel kişi’ olarak tanımlar ve Madde 6’da; Müteşebbisin, organik tarım faaliyetini bireysel olarak yapabildiği gibi, üretici grubu ile de yapabileceğini belirtmektedir. Türk Organik Tarım Yönetmeliğine göre üretici grubu, organik tarım faaliyetini ancak tüzel kişiliği haiz kurum ve kuruluşlar altında yapabilir.
